创业开咖啡店怎么选择,需要注意什么呢?

奶茶加盟资讯网 2020年1月2日22:27:31 评论 230

近年来国内的各个地区刮起一股咖啡风,各类型咖啡店一间间竖立在街头巷尾,从连锁店龙头的“星巴客”到后起之秀的平价咖啡代表“壹咖啡”,无不让喜欢饮咖啡者趋之鹜。那么现在创业开咖啡店应该怎么选择,需要注意什么呢?

  

一、平价咖啡店vs中高价咖啡馆

虽然平价咖啡创业市场一片繁荣,但是咖啡业的市场划分却相当明显.若以来客平

均价格来区分,可以分成以外带为主的平价咖啡店及中高价咖啡馆(如星巴克、西雅图)平价咖啡单价低.主要以数量取胜,所以适合开在人群密集的、商业区活观光景点区域。中高价位咖啡馆平均来客单价往住很高.主要是以质取胜,除了提供较舒适的座位环境外,通常还会配合简单的点心或餐点。

一般而言,平价咖啡最大的特点即是价格低廉、方便迅速,既然是以量取胜,就必须级视分析所在商业区市场与特质。大体而言,平价咖啡店适合开设在以上班族为主的办公商业区。逛街人群多的百货商业区、学生消费族群为主的学校商业区等。

创业开咖啡店怎么选择,需要注意什么呢?

各商业区的人群与特质皆不同,如办公商业区人群可能集中在上班日的中午时段,百货商业区人群多集中在周六、周日等假日时段,学校商业区虽人群平均,但学生消费群体重视分量与价格等特性,创业族需衡且自身资金与获利评估后,再来选择合适的开设地点。

  

二、创业开咖啡店需要注意什么

现今平价咖啡店的创业族多是以加盟连锁店为第一选择,对于咖啡事业只是兴趣而非专业的创业族而言。加盟的确比自行创业简便且降低失败的风险,但对干想开个不一样的咖啡店或是常常有创新点子的另类咖啡创业族来说,自创品牌着实比起加盟连锁店要有挑战性。但是不管是哪种形式的店铺都应该注意一下几点:

1.商店与人群数最:这是营业额主要的来源。办公室商圈假日缺乏人气,商业区假日逛街人群数量多但平常日门可罗雀,这些都是需要评估取得平衡点的。

2.咖啡店属性:是否要提供座位?或是纯外带即可。这部分涉及到选择地点的问题,也需要一起评估。

3.定价策略:价格在20-30元的区间就足够了,我们在定价的时候除了原材料成本考虑外,商店客户的消费能力也是评估重点,所以定价不能太高否则无法带动消费能力。

4.淡旺季与周边效益:咖啡产品不容易有明显淡旺季,但需要考虑周边还有哪些增加效益的商品可销售,增加店铺的营业能力。

 

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