如何经营一家咖啡店?这些经营要点值得收藏

奶茶加盟资讯网 2020年1月2日22:43:37 评论 231

如何经营好一家咖啡店是很多人在开咖啡店之前都是想要知道的,不管是加盟类的店铺还是自我创业的店铺,这些经营要点都是值得收藏注意的,现在奶茶加盟资讯网就和大家具体的说一说。

1.开店时间
:以开设在商业区的平价咖啡店为例,开店前准备时间最少为平小时。准备工作包括:将产品排列妥当,将材料补齐,并将所有器具、耗材摆放定位,同时咖啡机也需要暖机时间。关店后最需要下工夫的便是清洗咖啡机,这等同平价咖啡店心脏的咖啡机,洗起来可一点都不轻松,从关机到整个清洗完毕,少说需要半个小时的时间,这方面的工作需要一个人专门负责,其他的伙伴或店员可支援其他的清洗以及物品归位收拾工作。

2.材料采购
:咖啡豆采购进货人概2周进货一次即可(视梅天消耗数量调整),因咖啡豆若开封后最好2天内用完,才能保持最佳品味鲜度.若进货太多,会造成存放过久而出现变质问题。其他如杯子或搅拌棒等数量控制,也大都以2周至1个月等售出杯数而定,无需库存太多。可事先准备各种日味咖啡的贴纸,以便贴在外带杯上,避免在高峰时书写口味名称而浪费时间。

如何经营一家咖啡店?这些经营要点值得收藏

3.人力安排
:往往都是2-3人从早忙到晚,所以除了创业者外,至少邀请1-2个工读生。在配置上,1人负责柜台接单以及收钱,其余人力负责冲煮咖啡。建议可对客人的口味稍微询问,如淡浓或是糖、奶精的量,给来客留下贴心的好印象。

4.季节变化应对措施:
咖啡有冷热品种,季节冲击性较小,但总括说来,冬季仍比夏季受欢迎,故在季节变化时,建议在夏季可增加推出冰茶饮(如花果茶等),冬天则可推出如热橘茶,提供给不习惯引用咖啡的消费者进行选择。

5.销售品种
:自行创业对于销售商品一定要与加盟连锁店不一样,或是有自己的特色,这样将会在竞争态势上比较有优势。

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